对很多调味品传统企业而言，转型升级是一把双刃剑。因为这样的企业很多时候比较依赖决策者的个人经验。在转型升级的十字路口，很多企业会面对如何发展公司规模这样的难题，海天酱油作为调味品行业的龙头企业，曾经跟众多传统食品企业一样，在发展上遇到了很多因素的制约，比如规模小、设备简陋、工艺技术落后。因此在经历了一段阵痛期后，海天味业意识到只有加快技术创新、提升管理水平，才能在激烈的市场竞争中转危为安，取得一席生存之地。
海天味业在注重科研投入的同时，还持续投入大量资金用于引进先进设备，扩大生产规据统计，海天味业每年投入的研发费用接近两亿，先后与中科院、中山大学等知名科研中心和高等院校进行技术合作。总计获得国家专利130余项，取得良好的经济效益和社会效益。超滤技术、生物工程技术等广泛应用于生产，进一步提高了生产效率和产品质量。以海天酱油为例，就先后衍生出生抽、老抽、特色酱油、健康酱油等40多个品种，而整个海天调味产品已涵盖酱油、蚝油、酱、醋、味精等8大品类，实现中国味道的一站式解决。
海天味业负责人强调，只有通过不断创新才能保持产品的活力和竞争力。近几年，海天酱油生产量已经持续增长，年销售额也大幅提升，占据了调味品行业的半壁江山，其发展势头依然势不可挡。
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