一、夏季吃凉拌菜开胃但要注意卫生
北京蓝海中医医院夏季食欲不振,吃凉拌菜有利于开胃。不过凉拌菜的制作要讲究卫生,才能防治并从口入。做凉拌菜有四忌:制作凉拌菜的蔬菜忌不新鲜,制作凉拌菜的蔬菜忌不洗净,制作凉拌菜的器具忌直接使用,忌在冰箱中久存凉拌菜。
北京蓝海中医医院最近因吃凉拌菜而去医院的例子不少,建议大家在做凉拌菜时需注意,如果瓜果不洗净或仅用干净的抹布擦擦是很不卫生的,制成凉拌菜后有可能造成肠道。清洗的最好方法是用流水冲洗。
二、凉拌菜混搭吃清热开胃
北京蓝海中医医院 凉拌菜不仅是一道菜,还可以混搭,既营养又美味,比如今天说的青椒拌干丝,中医认为,辣椒入心、脾二经,可温中散寒,开胃消食,能预防治寒滞腹痛,呕吐,泻痢,冻疮,疥癣。而豆腐味甘性凉,入脾、胃、大肠经,含蛋白质、脂肪糖类和钙、镁等,能清热解毒、生津润燥。PT
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