北京蓝海中医医院欧洲杯已进行过半，食神也来凑热闹，据统计，随着欧洲杯开锣，宵夜必备小食——盐水毛豆大卖，一家半成品食品店里，卤味毛豆也成了最近热门的开胃小菜。那我们今天也来做个毛豆菜。

 

 

　　凉拌菜不止清爽一种吃法，还可以麻辣吃法，既爽口又好吃。

 

 

　　主题：凉拌麻毛豆

 

 

　　食材：毛豆、生姜、大蒜、花椒、干尖椒适量；食盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、香辣酱、麻辣酱、剁椒酱、香油、熟芝麻、醋少许。

 

 

　　做法：

 

 

　　北京蓝海中医医院1、将毛豆洗净，剪去两头，过沸水焯烫至熟，把生姜、大蒜切末，花椒洗净，干尖椒剪好备用。

 

 

　　2、炒锅倒适量的油，倒入姜、蒜末煸香，然后倒入干尖椒、花椒小火炼出红油，然后加入一勺食盐、胡椒粉，一勺陴县豆瓣、一勺香辣酱、一勺麻辣酱、一勺剁椒酱、一勺香油、少量熟芝麻，两锅铲醋，小火熬香成调料汁。

 

 

　　北京蓝海中医医院3、将抄过水的毛豆倒入2中的调料汁中炒匀，收至水分差不多快干时关火，盛出放凉即可。PT

 

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