武夷山并没有太大的季节之分，大多时候都是郁郁葱葱的，唯有秋收的时候有些不同，这个时候，漫山遍野，金灿灿的秀着丰收的喜悦，季节洒满了金黄，田野里倾泻起流动的波光，到处飘溢出浓郁稻香，整个山村舒展起一幅幅灿烂的金色画卷。这是农民用茧手打造出的季节，他们收割着秋光，他们采撷着希望，金色的稻谷是他们这一年中重重的美丽收藏。

      秋天的稻田有了最动听的音乐，“乒、乒、乒”的打谷桶声和“嗡、嗡、嗡”打谷机声，热热闹闹的交响着，沉重、凝缓、质朴、毫无修饰地透溢出一种自然之力。秋天的田野是孩子们最好玩的乐园，鲤鱼、田螺、泥鳅、黄鳝是孩子们最喜欢的玩具，因为，他们的劳动，能让辛劳的父母脸上，增添赞赏的笑容，而这些笑容的背后隐藏着武夷养生最美的篇章！

一垄一垄的梯田，稻花鱼就养自这好生态。

上千亩梯田在崇山峻岭间连绵，成熟的稻花鱼在田里活蹦乱跳，在秋天这个丰收的季节，一动一静，相融成了一道最美的乡村景致。如今，许多人从稻花鱼里寻到农趣了，他们不仅吃鱼，还到稻田看风景。每年清明前后，将鲤鱼苗放养到稻田里，小虫、稻花把这些鱼儿喂养得肥肥的。更有甚者，现在稻花鱼身价不菲，农民们还给鱼儿喂菜籽饼，以求绿色、健康。

在武夷山市吴屯乡，有许多被当地农民称作“斗笠丘、眉毛丘、蛤蟆一跳过三丘”的梯田，因海拔高、地势落差大，不要说农业机械化，连用畜力耕作都很困难。这些原先谁都不爱整的碎田块，如今成了养稻花鱼的抢手田。当地农民化劣势为优势，闯出了一条新型生态农业的致富路，实现了稻鱼共生互利，保护了生态资源，生产出的稻谷和鲜鲤鱼还创造出不少利润。

通常，稻田里适合喂养鲤鱼。春末的时候，会有很多本地人挑着鱼苗来卖，育苗价格跟着涨，每尾要一块多。当然，这些都是苗贩们从头发丝大小的“水花”精心喂养了一年多的，当地称之它“冬片”，投放鱼苗也是有讲究的，每亩地放养200——300尾较合适，过多会导致食物不足。

稻花开的时候，是鱼生长最快的时候。每到这个时候，你到田地里走一走，到处都是鱼儿出来吃落在水面的稻花发出的声响。稻花期会延续10来天，等到稻花落尽，变成丰满的稻穗时，这时个头大的鲤鱼已有半斤来重，正是食用的绝好时机。

 “吴屯鲤鱼”可是一道名菜，其做法独特，味道鲜美。

吃过稻花的鱼，营养含量很高，特别是蛋白质含量是普通鱼的3——5倍。稻花鱼肉质细嫩，味道香美，适合煮汤。听吴屯稻花鱼专业合作社负责人左廷坤说，“吴屯稻花鲤鱼，并不是毫无根底的无名之辈，传说汉武帝祭祀武夷君时，供奉的就是此鱼的前身——武夷高山鲤鱼干。据考证，稻花鱼起源于北宋初期，当地山民就开始生产制作。武夷山（原崇安）建县后，历代县衙都选用“田鲤干”为进献宫廷的贡品，并且多次受到嘉奖和好评，至今已有上千年的悠久历史。武夷稻花鲤鱼，如今的盛名与广受欢迎，则得益于武夷之祖——彭祖，亦是中国烹饪之祖的赐予，彭祖在中华烹饪史上率先用辣味来烹饪——这也是武夷菜肴多辣善辣的根基之一。”

冬季到来，“立冬补冬，补嘴空”，熬一大盆陶器鲤鱼辣汤，再整上几口武夷老红酒，奇辣、浓鲜、甜香、嫩爽、酥滑……种种美味，蜂拥而至，那叫一个快意。重庆、四川、湖南等地热衷吃辣省份的游客都慕名而来，他们不远万里，就是为了到吴屯乡六个稻花鱼地道的店里吃鱼，这让人难以想象。

金黄的十月，大片躺倒在田野的怀抱里，像出嫁时的新娘，浓妆艳抹。这片片肥沃的土地，是农民摊开的张张稿纸，年年月月，满怀希望的在上面普写他们独有的诗篇。

文章转自：http://www.wuyiyangsheng.com/content/content-210.html

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