杏仁分为南杏仁和北杏仁，从味觉上来说，南杏仁偏甜，也被称为甜杏仁，多用来当做坚果零食、配合甜点制作等，而北杏仁偏苦，也被称为苦杏仁，多用来入药。

一、杏仁可润肺止咳，肺热肺寒咳嗽均有疗效

无论是南杏仁还是北杏仁都有润肺止咳的功效，但性味功效略有不同。甜杏仁性味甘、辛，苦杏仁性味苦、温，有小毒。南杏仁对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用，北杏仁具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著。

二、杏仁是营养丰富坚果，但不可摄入过多

　　杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。其中胡萝卜素的含量在果品中仅次于芒果，人们将杏仁称为抗癌之果。杏仁含有丰富的脂肪油，有降低胆固醇的作用，因此，杏仁对防治心血管系统疾病有良好的作用。

　杏仁中含有毒物质氢氰酸，100克苦杏仁分解释放氢氰酸100～250毫克，氢氰酸致死剂量为60毫克，甜杏仁的氢氰酸含量约为苦杏仁的三分之一，原则上，每天吃苦杏仁应当不超过9克，在制作的时候也应当注意在水中浸泡，并加热煮沸，以减少或消除其中含有的毒性。红极一时的《甄嬛传》里，安陵容最后吃苦杏仁自尽可真不是开玩笑的，在食用杏仁时要特别注意控制摄入量。

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