怎么说是下脚料和剩饭？下脚料是做胡萝卜布丁剩下的胡萝卜渣，已经分离得非常非常碎了，剩饭是前天晚上煮多剩下的，这两者加起来再加点虾皮和上海青，就可以做成一道新的莱式，胡萝卜米饼就此诞生。
　　工具/原料
　　胡萝卜渣 米饭 1只 鸡蛋 虾皮 少许 上海青
　　步骤/方法
　　胡萝卜渣中加入虾皮、切碎的上海青、打入鸡蛋、加入盐、鸡精等调味，搅拌均匀。
　　加入剩饭混合均匀。
　　挖一勺拌好的饭，整平整圆，放入不沾锅中，小火慢煎。煎至两面金黄即可出锅。
　　(本内容来自饭菜网： 原文地址：http://www.fancai.com/shiliao/209940/)