Normal 0 7.8 磅 0 2 false false false MicrosoftInternetExplorer4

进入冬季，不少家庭会自制一些腌制菜品点缀餐桌。有些餐饮店还会免费赠送食客一些腌制的小菜，权当餐前消遣，此举颇得人心，很多人因此对店家大赞。不过，食品安全专家建议广大消费者，从健康的角度讲，腌制类食品不宜多吃。

 

         专家表示，腌制食品中维生素C含量极少，在腌制过程中，维生素C被消灭得七七八八，剩下的那么一丁点，只能说是苟延残喘，发挥不了啥大作用。此外，腌制食品的过程中大量放盐，会造成肾脏的负担加重，增大发生高血压的风险。盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。

 

    最令人担忧的是致癌物质亚硝酸盐。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒，长期食用甚至会导致食道癌和胃癌。蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐同时存在，且硝酸盐远多于亚硝酸盐。但腌制蔬菜的时候，细胞中的生物酶被释放出来，在酶的作用下，硝酸盐逐渐变为亚硝酸盐，甚至可以达到使人中毒的浓度。如果用食用未腌透酸菜或者咸菜，就可能造成食物中毒。

 

         专家也在此建议食品生产加工企业，为了广大消费者的健康安全，应当改进食品加工工艺和条件，研究减少腌制品中亚硝酸盐的可能途径，同时密切关注产品中的亚硝酸盐含量，可以将其送往具有专业检测能力的检测机构进行跟踪和了解。

 

/* Style Definitions */ table.MsoNormalTable {mso-style-name:普通表格; mso-tstyle-rowband-size:0; mso-tstyle-colband-size:0; mso-style-noshow:yes; mso-style-parent:""; mso-padding-alt:0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-para-margin:0cm; mso-para-margin-bottom:.0001pt; mso-pagination:widow-orphan; font-size:10.0pt; font-family:"Times New Roman"; mso-fareast-font-family:"Times New Roman"; mso-ansi-language:#0400; mso-fareast-language:#0400; mso-bidi-language:#0400;}

上一篇： 欧盟将取消对无线电动工具中使用的电池及蓄电池的豁免 下一篇： 果蔬酱输欧须慎用甜味剂