冬至养生

过几天就冬至了，想好吃什么了吗？

冬令进补是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，投资少、见效快。事实证明，冬令进补不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。 冬至日是一年中白天最短、黑夜最长的一天。《易经》中有“冬至阳生”的说法。具体地说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜。

在http://www.fancai.com/zhuanti-dongzhijieqi/冬至养生专题里介绍了许多关于冬至养生的菜谱。

如

红枣桂圆乌鸡汤的做法

原料

主料：乌鸡桂圆红枣

辅料：生姜

调料：盐

详细步骤

1、乌鸡洗净，注意腹腔骨头里，有鸡的肺，要洗干净

2、乌鸡斩块

3、水煮开后，放入乌鸡，煮去血水

4、把乌鸡捞起，放入砂锅中，砂锅中备好开水

5、红枣桂圆洗净

6、红枣桂圆姜片放入砂锅中，加入适量调味料

7、大火煮开后，改小火慢慢炖1个小时即可。

 

 口感：鲜香可口，营养丰富

桂圆粥的做法

原料

主料：大米适量 桂圆肉十几枚

辅料：藕粉一袋

详细步骤

1、大米适量

2、淘洗干净

3、倒入锅中，加入适量水

4、按下煮粥键开始煮粥

5、煮好后盛出

6、桂圆肉洗净沥干水份

7、倒入锅中，加一碗量的水煮开

8、藕粉用温开水调匀

9、水开后小火煮沸10分钟左右

10、倒入煮好的稀粥

11、大火煮开

12、倒入调好的藕粉

13、边煮边搅拌，煮至透明粘稠即可

鲅鱼水饺的做法

 

原料

主料：鲅鱼韭菜

辅料：猪肉姜花生油

调料：香油酱油盐

详细步骤

　　1、和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔软的面团，一旁醒着备用；

　　2、菜择干净，泡在水里一段时间，再用清水不断冲洗多遍；

　　3、鱼清洗干净，洗去血水，扒掉鱼皮，去掉鱼骨，只留鱼肉备用；

　　4、肉切小块后，开始剁，剁鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水；

　　5、转鱼肉接着剁，剁均匀；

　　6、到鱼肉剁成泥，非常有弹性（这个过程我和太后轮流换手剁了半小时，吃个饺子容易么）；

　　7、1/5分量的猪肉馅放进去一起剁，加少量水，剁到鱼肉猪肉很好融合后，肉馅就算完成了；

　　8、着调馅：加入一点料酒，加入适量生抽，顺一个方向不断搅拌均匀，加入五勺花生油（家里的那种调羹）和一勺香油，搅拌均匀；

　　9、菜切碎，姜切末和调好的馅放在一起，顺一个方向搅拌，加适量盐；

　　10、面揉搓，下剂子，擀皮包馅；

　　11、后煮饺子。

 

 制作提示

 

　　1、菜一定要多清洗几遍，尤其是外边买的，身边有多人吃外边买的韭菜有食物中毒症状；

　　2、鱼肉的时候要分多次一点点往里面加水，只有这样鱼肉才细嫩，还不粘菜刀；

　　3、用刀不断翻转鱼肉剁，剁均匀，剁细腻；

　　4、肉和猪肉的比例为5:1，放一点猪肉让鲅鱼水饺更鲜美；

　　5、一定要多放，鱼肉饺子油多一点才香（我们那是两斤多的鱼肉，再加上水和猪肉，放5大勺油一点不多）；

　　6、后调好的鱼肉馅一定要非常稀才行，做出的饺子才鲜嫩，因为鱼肉越放越干，现在水少，包的时候就更硬了，最后的饺子没汤水不好吃。

冬至养生专题还有更多好吃养生的菜谱就不一一介绍了，这些菜谱食材都是日常所用，价格优惠，菜谱又健康养生。