黑皮花生真的都是染色的吗？
已有 14 次阅读 2017-10-18 17:46 最近大家在网上看到：两会代表朱张金给央视记者演示的视频，将黑花生米扔入水中，水变成了黑色，而且说国内没有这个品种，没有吃过不代表没有，我们可不要辜负了科学家花了八年时间培育出来的新品种呀，那么我们就来认识一下黑皮花生：老婆饼价格
黑色花生与普通花生相比， 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点，黑花生与普通的红衣花生相比， 黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素，花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能，黑花生衣色素是水溶性色素， 所以在淘洗的过程中褪色是正常现象，大家大可不必担心。
黑花生这么贵，那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生，那么我教大家一些鉴别的方法？
1、用手搓，黑花生色素溶于水，但不会粘在手上。
2、看花生形状，黑花生比普通花生细长，并且两头尖；
3、还可以剥开外皮看，如果是“染色花生”，花生仁也会被染成黑色，胚芽也有可能被染色，而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的。2017重庆秋季全国糖酒会
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